Délices à la française
Leicht in der Herstellung, unglaublich vielfältig im Einsatz.
Mit der back- und froststabilen Crème gelingen im Handumdrehen Füllungen, Beläge und Dekorationen. Ihr Vanillearoma lässt sich bei Bedarf durch einfache Zugabe weiterer Zutaten und Geschmacksstoffe auch in beliebig andere Geschmacksrichtungen verwandeln, wie z.B. in eine Crème Brûlée.
Mit der back- und froststabilen Crème gelingen im Handumdrehen Füllungen, Beläge und Dekorationen. Ihr Vanillearoma lässt sich bei Bedarf durch einfache Zugabe weiterer Zutaten und Geschmacksstoffe auch in beliebig andere Geschmacksrichtungen verwandeln, wie z.B. in eine Crème Brûlée.
Berg Bergina Exquisit
Konditorcreme für eine Vielzahl verführerischer Gaumenfreunden
Verkehrsbezeichnung:
Kaltcreme
Anwendung:
Trockenmischung für Kaltcreme, back-und froststabil, geeignet für alle Arten von Füllungen und Desserts
Grundrezept:
⋅ 1000 g Wasser
⋅ 350 – 400 g Berg Kaltcreme Exquisit ohne Fettpulver
Beide Zutaten 1-2 Minuten glattrühren. Nach kurzer Quellzeit verarbeiten.
Zutaten:
Zucker, modifizierte Kartoffelstärke, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Verdickungsmittel Natriumalginat, Dextrose, Aroma, färbender Kurkumaextrakt, färbender Paprikaextrakt
Lagerung: kühl, dunkel und trocken
Haltbarkeit: 12 Monate ab Herstellung
Verpackung: 25 kg Papiersack
Palettierung: 750 kg
PRODUKTÜBERSICHT
Délices français
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