Hefeteig-Flocke

  • ist hervorragend zur Herstellung von Hefefeinbackwaren, wie
    Plunder, Hefezöpfe, Rosinenbrötchen, Plattenkuchen und
    Stollen geeignet.
  •  ist ein Fettbackmittel in Pulverform und ist somit sehr einfach
    und betriebssicher zu verarbeiten. Da hochwertige Fette und
    Aromastoffe bereits enthalten sind, erhalten die hergestellten
    Gebäcke eine besonders hohe qualitative Note.
  • gewährleistet gute Verarbeitungseigenschaften, zarte Krume,
    gutes Volumen (auch über Gärunterbrechung) und vollen
    aromatischen Geschmack.

 

Hefeteig-Flocke mit  Ei

  • ist hervorragend zur Herstellung von
    Hefefeinbackwaren, wie Plunder, Hefezöpfe,
    Rosinenbrötchen, Plattenkuchen und Stollen geeignet.
  • ist ein Fettbackmittel in Pulverform und ist
    somit sehr einfach und betriebssicher zu verarbeiten.
    Da das Vollei bereits enthalten ist, erhalten die hergestellten
    Gebäcke eine besonders hohe qualitative Note.
  • gewährleistet gute Verarbeitungseigenschaften, zarte Krume,
    gutes Volumen (auch über Gärunterbrechung) und
    vollen aromatischen Geschmack.

Butter-Hefeteig 50 %

  • ist hervorragend zur Herstellung von Butterhefeteigen,
    wie Plattenkuchen usw. geeignet.
  • ist ein Fettbackmittel in Pulverform und ist somit
    sehr einfach und betriebssicher zu verarbeiten.
    Da hochwertige Butter und Aromastoffe bereits
    enthalten sind, erhalten die hergestellten
    Gebäcke eine besonders hohe qualitative Note.
  • gewährleistet gute Verarbeitungseigenschaften, zarte
    Krume, gutes Volumen (auch über Gärunterbrechung) und
    vollen aromatischen Geschmack.

Briochette

  • ist hervorragend zur Herstellung von Hefefeinbackwaren,
    wie Briochette bzw. Viennoisine (Wiener Stangen geeignet.
  • ist besonders für die Herstellung von Briochette entwickelt
    und enthält die Bestandteile von original französischen
    Rezepturen.
  • gewährleistet gute Verarbeitungseigenschaften, zarte Krume,
    gutes Volumen (auch über Gärunterbrechung) und vollen
    aromatischen Geschmack.

Milch-Hefeteig-Mix

Datenblatt – Milch-Hefeteig-Mix
Rezept – Milch-Hefeteig-Mix

Hefeteig-Spray

  • ist besonders zur Geschmacks- und Qualitätsverbesserung
    aller Hefebackwaren hervorragend geeignet.
  • bietet folgende Vorteile:
    • mehr Geschmack
    • höhere Gärstabilität
    • schönere Krustenbräunung
  • enthält Milchbestandteile, Traubenzucker, Pflanzenfett,
    Stärke, Lecithin, Enzyme und wird zusätzlich zu der
    betriebsüblichen Standardrezeptur verarbeitet.

Hefe-Quarkteig

  • ist eine 50 %-ige Vormischung für Hefe-Quarkteige.
  • kann nach Belieben weiterverarbeitet werden, zu Hörnchen,
    Quarkteig-Plunder mit Füllung, Quarkbällchen,
    Rosinenbrötchen, Quarkstollen, Quark-Hefezöpfe etc.