Spezialbrote

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Spezialbrote2018-09-11T13:29:20+02:00

Unsere Mischungen und Rohstoffe für Spezialbrote

Die Anforderungen an eine ausgefallene und immer wieder neue Auswahl an Brotspezialitäten wird immer größer.

Mit unseren Backmischungen für Spezialbrote bringen wir Abwechslung ins Sortiment und sind immer den neuesten Trends auf der Spur.

 Berg Schlütermehl

  • Rohstoff für SCHLÜTERBROT
  • ist eine hydrothermisch behandelte Roggenspeisekleie zur Herstellung von SCHLÜTERBROT
  • ergibt ein Brot mit sehr aromatischem, mild-säuerlichem Geschmack, saftiger Krume und der
    typischen dunklen Krumenfarbe

 

Schlüter Brot

Schlüter Brot

 

Dinkelkrone

  • ist eine Backmischung zur Herstellung von Dinkelvollkornbrot
  • enthält ausgesuchte Zutaten, wie Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Dinkelsauerteig und Sonnenblumenkerne,
    wodurch ein besonders aromatischer Brotgeschmack sowie eine saftige Krume und lange Frischhaltung erreicht wird.

 

Dinkelkrone

Dinkelkrone

Berg Sport-Korn

  • Backmischung zur Herstellung von Sportler-Mehrkornbrot
  • enthält Kamutmehl*, Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Melonenkerne und Leinsaat
  • einfach und sicher in der Anwendung, da alle Zutaten bereits enthalten sind

*Kamut ist eine uralte Weizensorte, die ursprünglich aus Ägypten stammt.

 

Unsere Baguettemischung:

Parisienne d’ Eiffel

  • ergibt Baguettes mit hervorragenden Krumen- und Krusteneigenschaften und zeichnet sich durch besonders hohe
    Gärstabilität aus – eben ein typisch französisches Gebäck!
  • ist für alle Verarbeitungsverfahren bestens geeignet, wie direktes Abbacken, Gärunterbrechung, Gärverzögerung oder
    Langzeitführung
  • mit Weizenvorteig

Baguette Parisienne klein