Berg  Malzextrakt-dunkel

  • für Brot und Kleingebäck
  • ist ein dunkler, nichtdiastatischer Malzextrakt für Brot und Brötchen
  • bewirkt duch die intensive dunkle Farbe eine kräftige, angenehme Bräunung der Brotkrume bei gleichzeitiger Optimierung des Geschmacks und des Brotaromas
  • wird speziell zur Bräunung der Brotkrume verwendet. Der pH- Wert von max. 4 liegt in einem für die Sauerteiggärung günstigen Bereich. Dadurch wird eine bessere Lockerung und eine elastischere Krumenstruktur erzielt.

Roggin 

  • Dunkelmalz zur Bräunung von Brot und Kleingebäck