Bergin Plus

  • Backmittel für Weizenbrot
  • klassisches Weizenbrotbackmittel auf Malz-Lecithin-Basis
  • bewirkt eine zarte, schnittfeste und gut bestreichfähige Krume und
  • hat einen sehr aromatischen Geschmack
  • gewährleistet hohe Gärstabilität, angemessenes Volumen und bietet bei Anwendung gemäß Rezeptur sicheren Schutz gegen Fadenziehen

 

Pide Spezial

  • Backmittel für Fladenbrot (Pide)
  • ist auf Basis von Sojaerzeugnissen entwickelt und gewährleistet bei angemessener Teigruhezeit ausgezeichnete Fladenbrote mit typischer Lockerung und aromatischem Geschmack
  • bewirkt besonders bei hohen Teigausbeuten eine gute Verarbeitungsfähigkeit der Teige und hohe Gärtoleranz

 

Bergin W 90

  • Backmittel für Weizenmischbrot
  • verleiht dem Weizenmischbrot durch ausgewogene Säureabstimmung einen  milden, aromatischen Geschmack.
  • bewirkt durch ausgesuchte Rohstoffe, wie Quellmehl und Lecithin,  geschmeidige Teige, hohe Gärstabilität und eine gute Lockerung.
  • bietet bei Anwendung gemäß Rezeptur weitgehenden Schutz  gegen Fadenziehen.

 

Bergin Extra-F

  • Backmittel für Mischbrot
  • ist ein universelles Backmittel für alle Mischbrotsorten
  • ergibt gut verarbeitungsfähige Teige mit hoher Gärstabilität, guter  Lockerung und optimalem Volumen
  • gewährleistet vollen, aromatischen Brotgeschmack und bietet bei  Anwendung gemäß Rezeptur weitgehenden Schutz gegen Fadenziehen

 

Bergin Roggensauer

  • Backmittel für Roggenmischbrot
  • ergibt durch eine optimale Säuerung mehr Sicherheit in der Teigführung, hohe Gärstabilität und einen guten Ofentrieb
  • bewirkt durch ausgesuchte Rohstoffe eine saftige Krume und  aromatisch-kräftigen Geschmack
  • schaltet Brotqualitätsfehler bei enzymreichen Mehlen weitestgehend aus und gewährleistet auch bei geringer Enzymaktivität eine Optimierung der Wasseraufnahme, wodurch  trockenbackende Krumeneigenschaften vermieden werden

 

Buttermilch-Back

Backmittel für Buttermilchbrot